作為肉類以外的選擇,魚類和海鮮被消費者視為健康食品，因而在非常受歡迎，需求不斷增長。
但是，新鮮的魚和海產品在加工和安全存放方面面臨著一系列的挑戰。由于高水活性和中性pH值(微生物的理想生存環境)，酶可迅速破壞其口感和氣味，魚類和海鮮很快就會失去其原有的品質。由于微生物可迅速分解蛋白質，還會產生難聞的氣味。
在林德，我們有一系列解決方案幫助從養殖場到消費者餐桌維持魚和海鮮安全及品質。
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